Título otorgado:	Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos
CONACYT:	(Programa Incorporado al Padrón Nacional de Posgrados de Calidad PNPC-CONACYT)
Duración de la carrera:	Dos años
Créditos:	71
Plan:	Semestral
Mapa curricular:	Descargar
Facultad:	Química
Periodo de ingreso:	Agosto
Fecha de creación:	23 de julio 1975
Fecha de última actualización:	27 de junio 2013
Contacto del Coordinador:	Directorio
Sitio web	Ir al sitio Web

Objetivo:

Formar recursos humanos de alta calidad internacional que, mediante la investigación en ciencia y tecnología de los alimentos, la vinculación con grupos científicos y con los sectores productivo y social, mejoren las propiedades nutrimentales, funcionales y de inocuidad de alimentos frescos y procesados. Así de esta manera contribuyendo y comprometiéndose con el desarrollo sustentable, científico y tecnológico del país.

Perfil de ingreso:

El candidato debe poseer los siguientes atributos:

Conocimientos:

• Conocimientos básicos de Estadística, Química de Alimentos, Bioquímica, Fisicoquímica y Microbiología.
• Compresión de textos en inglés. 

Habilidades:

• Capacidad para expresarse claramente de manera oral y escrita
• Habilidad para la comprensión y redacción de textos científicos en inglés
• Capacidad para reproducir procedimientos 
• Capacidad de análisis y resolución de problemas   

Actitudes y valores: 

• Responsabilidad, disciplina y principios éticos
• Compromiso para hacer aportaciones que contribuyan a una mejora en la regulación, en la producción y consumo de alimentos.
• Disposición para realizar trabajos en colaboración e interdisciplinarios.

Perfil de egreso:

El egresado de la maestría en ciencia y tecnología de alimentos será capaz de: 

Conocimientos:

• Comprender los procesos físicos, químicos y biológicos de los alimentos
• Analizar y sintetizar la información relacionada con ciencia y tecnología de los alimentos
• Analizar e interpretar datos derivados de diversas problemáticas en el área de alimentos
• Elaborar proyectos de investigación básica y aplicada para la mejora e innovación de productos y procesos alimentarios.

Habilidades 

• Desarrollar proyectos de investigación en tiempo y forma
• Implementar y desarrollar técnicas analíticas
• Diseñar estudios para la obtención de datos aplicables a la resolución de problemas
• Comunicar información científica y tecnológica entre pares y a nivel difusión
• Resolver problemas relacionados con el área de alimentos. 

Actitudes y valores 

El egresado de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos deberá observar las siguientes actitudes en su actividad profesional, las cuales se fomentan en su formación: 

• Desarrollar un pensamiento crítico e innovador
• Desempeñarse ética y responsablemente
• Aplicar buenas prácticas de laboratorio
• Integrarse en equipos efectivos de trabajo
• Comprometerse con las necesidades alimentarias de nuestra sociedad. 

Periodo de ingreso: agosto

Fecha de creación: 23 de Julio de 1975

Fecha de actualización: 27 de junio de 2013