Título otorgado:	Especialidad en Inocuidad de Alimentos
Duración de la carrera:	Un año
Créditos:	42
Plan:	Semestral
Mapa curricular:	Descarga
Facultad:	Química
Periodo de ingreso:	Agosto
Fecha de creación:	Diciembre de 2015
Fecha de última actualización:	18 enero 2016
Contacto del Coordinador:	Directorio
Sitio web	Ir a sitio web

Objetivo general:

El objetivo de este programa educativo es formar profesionales en el área de inocuidad de los alimentos mediante el fortalecimiento de sus conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para resolver problemas de impacto en el sector alimentario del país.

Perfil de ingreso:

El candidato deberá demostrar las siguientes competencias de:

Conocimientos:

• Haber finalizado una licenciatura en Ciencias Biológicas o en área afín a la especialidad.
• Conocimientos básicos de Bioquímica, Microbiología, Estadística y Química de Alimentos.

Habilidades:

• Capacidad de análisis y resolución de problemas
• Habilidad para comunicarse de manera escrita y oral
• Capacidad para leer en inglés

Actitudes:

• Interés por profundizar sus conocimientos en el área de inocuidad de alimentos
• Actitud de compromiso profesional 

Perfil de egreso:

El egresado de la EINAL tendrá las siguientes competencias de:

Conocimiento:

• Analiza, integra y aplica conocimientos especializados en inocuidad microbiana y química de los alimentos
• Aplica el conocimiento para implementar sistemas de control de la inocuidad en el desarrollo de su profesión

Habilidades:

• Interpreta y aplica resultados de laboratorio para resolver de forma oportuna problemas asociados a la inocuidad de alimentos
• Comunica eficazmente información técnico-científica a su equipo de trabajo para mejorar la inocuidad de los alimentos.

Actitudes:

• Interés para generar aportaciones que contribuyan a una mejora en la legislación, producción, procesamiento y distribución de alimentos