Servicios

  • Análisis microbiológicos.
  • Evaluación de compuestos antimicrobianos y desinfectantes.
  • Análisis sensorial de alimentos (análisis de aromas, sabores, aceptabilidad general, etc.).
  • Evaluación de la vida útil de alimentos.
  • Identificación de problemas en el manejo de frutas y hortalizas en estado fresco.
  • Estimación de procesos térmicos en envases flexibles y pruebas piloto en el desarrollo de nuevos productos procesados.
  • Evaluación de productos naturales mediante el empleo de metodologías que van desde técnicas espectrofotométricas, hasta cromatografía líquida de alta resolución acoplada a masas y cromatografía de gases.
  • Sistemas de micro y nano encapsulación de compuestos funcionales y microorganismos.
  • Elaboración de declaraciones de salud mediante el uso de modelos y sistemas in vitro e in vivo, incluyendo pruebas bioquímicas y moleculares (herramientas ómicas).
  • Elaboración de dossiers científicos