Responsable: M. en C. Diana Beatriz Rangel Peniche
rangelp2000@yahoo.com

Colaborador(es): Dra. Hilda Romero Zepeda y Dr. Sergio Moctezuma Zarazúa

Registro: FNN-2002-05

Tipo de Investigación: Aplicada

Financiamiento: Unidad Médica Santa Bárbara, Empresa NEOLAC

Objetivo: Valorar el efecto de dos productos lácteos adicionados con fibra soluble (inulina y ß glucanos) sobre los niveles de glucosa, colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, y triglicéridos en pacientes con elevación moderada de ellos.

Resumen: La primera causa de mortalidad en el adulto mexicano se debe ala enfermedad del corazón (SSA). De éstas la cardiopatía isquémica (CI) presenta una tasa de 44.9 de funciones por cada 100000 habitantes. El presentar niveles elevados de colesterol es un factor de riesgo importante para desarrollar (CI). Por otro lado la diabetes mellitus (DM) ocupa el tercer lugar como causa de muerte en nuestro país, con una tasa del 43.3/100000 habitantes y se sabe que la enfermedad coronaria tiene una mayor prevalencia en adultos con DM tipo 2 que en la población general. En ambas patologías la dieta juega un papel fundamental. Dietas altas en fibra de tipo soluble pueden ayudar a obtener un mejor control tanto en el metabolismo de lípidos al unirse la fibra con los ácidos biliares y disminuyendo su reabsorción, como en el de hidratos de carbono al retrasar su velocidad de absorción.