Los análisis que pueden ser realizados por el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos son: 

• Proteómica
  • Separación de proteínas de diferentes fuentes, utilizando métodos cromatográficos y electroforéticos
  • Caracterización bioquímica de proteínas
  • Determinación y elaboración de protocolos para la evaluación de actividades enzimáticas y de su estabilidad al pH, temperatura, sales minerales, solventes, etc
  • Inmovilización de enzimas y células
• Clonación y expresión de proteínas en sistemas bacterianos 
• Producción de enzimas (proteasas, celulasas, peroxidasas, xilanasa, xilosidasa, etc.) por fermentación sumergida y por fermentación en estado sólido utilizando medios de cultivo alternativos de bajo costo  
• Microencapsulación de aditivos e ingredientes alimentarios, sustancias bioactivas y virus, mediante secado por aspersion.
• Producción de etanol absoluto, de primera y segunda generación
• Métodos de producción de cerveza artesanal (en Enero de 2015)