FECHA DE ACTUALIZACIÓN DE DATOS: 25 de Enero de 2005

NOMBRE: Montserrat Hernández Iturriaga

ADSCRIPCIÓN:

Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos
Facultad de Química

montshi@uaq.mx

NOMBRAMIENTO:

Profesor Investigador Categoría VII

ÚLTIMO GRADO OBTENIDO:

Doctor en Ciencia de los Alimentos
Universidad: Universidad Autónoma de Querétaro

NIVELSNI:

Candidato a Investigador Nacional (2005-2007) Correo Electrónico: montshi@uaq.mx

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:

Inocuidad microbiana de los alimentos
Aplicación de técnicas moleculares en la detección de patógenos en alimentos
Evaluación de tratamientos de desinfección de frutas y verduras
Formación de biopelículas en frutas y verduras.  

PUBLICACIONES EN LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS:

Sofía M. Arvizu-Medrano, M. H. Iturriaga, and E. F. Escartín. 2001. Indicator and pathogenic bacteria in guacamole and their behavior in avocado pulp. J. Food Safety. 21: 233-244.

Montserrat H. Iturriaga, S. M. Arvizu-Medrano, and E. F. Escartín. 2002. Behavior of Listeria monocytogenes in avocado pulp and processed guacamole. J. Food Prot. 65:1745-1749.

Montserrat H. Iturriaga, E. F. Escartin, L. R. Beuchat, and R. Martínez-Peniche. 2003. Effect of inoculum size, relative humidity, storage temperature, and ripening stage on the attachment of Salmonella Montevideo to tomatoes and tomatillos. J. Food Prot. 66:1756-1761.

Andrea B. Burnett, M. H. Iturriaga, E. F. Escartín, C. A. Pettigrew, and L. R. Beuchat. 2004. Influence of variations in methodology on populations of Listeria monocytogenes recovered from lettuce treated with sanitizers. J. Food Prot. 67:742-750.

PROYECTOS FINANCIADOS EN LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS:

"Identificación de las fuentes y mecanismos de contaminación por bacterias patógenas en jitomates durante su cultivo en invernaderos hidropónicos. Bases científicas para la prevención". Financiado por Fundación Produce Querétaro S.A. Vigencia: 2004-2005

FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS:

OTROS ASPECTOS A DESTACAR:

Miembro de la International Association for Food Protection (IAFP)

Miembro de la Asociación Mexicana para la Protección de Alimentos (AMEPA)