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Responsable: Dr. Ramón Alvar
Martínez Peniche
alvar@uaq.mx
Colaborador(es): Dr. Salvador Pérez González,
José Castillo Tovar, Mtra. Carmen Venegas Goyzueta, Dra, June
Sipson, Mtro. Mario Rafael Montes, Ing. Gabino Lozano Salazar
Registro: FCQ-2000-07
Tipo de Investigación: Aplicada
Objetivo: Evaluar la variabilidad genética, la época de maduración, las características de calidad (presentación, sanidad, aspecto sensorial, cualidades nutricionales y comportamiento en poscosecha de los genotipos de manzano (Malus spp) establecidos en el Estado de Querétaro, según métodos físicos, bioquímicos y moleculares.
Resumen: El manzano (Malus spp) es uno de los frutales de clima templado más importantes a nivel nacional. Los principales Estados productores de manzana en México son Chihuahua, Durango, Zacatecas, y Sonora. En algunos Estados del centro de la República mexicana, el manzano se cultiva bajo temporal en alturas sobre el nivel del mar superiores a 2.000 m, con temperaturas medias anuales de alrededor de 15 grados centígrados y precipitaciones de 600 a 1.000 mm anuales (García, 1973). En el Estado de Querétaro el manzano se cultiva incipientemente en los municipios de San Joaquín, Cadereyta, Pinal de Amoles y Amealco. Entre los problemas que han limitado el cultivo del manzano en la zona se encuentra el del hecho las variedades introducidas han sido escasamente evaluadas, lo cual ha propiciado un desconocimiento de su identidad y adaptación. Además, es muy probable que ciertas variedades mejoradas no introducidas puedan tener una mayor calidad y adaptación que las ya presentes. Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo es evaluar la variabilidad genética, la época de maduración, las características de calidad (presentación, sanidad, aspecto sensorial, cualidades nutricionales), la vocación y el comportamiento en poscosecha de los genotipos de manzano establecidos en el Estado de Querétaro.